Dit artikel is tot stand gekomen in samenwerking met Beyond Meat.
Of je je tanden nou pertinent niet, soms, of alleen in noodgevallen in een stuk vlees zet, het maakt eigenlijk niet uit. Plantaardige varianten van burgers en schnitzels kunnen namelijk altijd. En het goede nieuws is dat die keuze vanaf deze week behoorlijk is uitgebreid.
Beyond Meat voegde drie nieuwe plantaardige vleesproducten toe aan zijn assortiment. En ja, die wil je uitproberen.
Bekend en bekroond
En nu wil jij natuurlijk weten waarom. Gaan we uitleggen. Allereerst even over Beyond Meat. Je kent ze wellicht al van de Beyond Burger – inmiddels welbekend én bekroond. Maar daarna heeft deze voorloper op het gebied van plantaardig vlees bepaald niet stilgezeten. Integendeel. Ze ontwikkelden drie nieuwe plantaardige parels: de Beyond Burger Chicken-Style, Beyond Schnitzel, en Beyond Tenders.
Van binnen en van buiten
Da’s een hele mond vol, maar neem van ons aan: dat is in dit geval geen straf. Je hapt (met dank aan een fijn paneerlaagje) namelijk in een krokante buitenkant en in een malse en sappige binnenkant. Die bestaat, zoals alle Beyond Meat-producten, uit plantaardige ingrediënten – met een hoofdrol de tuinboon. Dankzij de eigenschappen van deze peulvrucht vol voedingsstoffen hebben de chickenstyle-producten precies de goede smaak en textuur.
Imponeren in 3…2…1
Goed. Wij hebben nu dus trek. Gelukkig is het bereiden van deze nieuwe smaakinnovaties een koud kunstje. Je maakt ze supersnel en makkelijk klaar in de pan, airfryer of oven. En denk je nu: lekker allemaal, maar wat serveren we erbij? Hierbij een tweetal heerlijke recepten om je schoonmoeder, verse verkering of jezelf mee in te pakken: Poké Bowl met Beyond Schnitzel en Griekse Pita met Beyond Tenders. Graag gedaan.
Rainbow Bowl met Beyond Schnitzel
Ingrediënten voor de bowl (4 personen):
4x Beyond Schnitzel
300 gram basmatirijst
200g edamame
1 mango
1 bosui
120g rode kool
1 avocado
Chili vlokken
Voor de dressing:
2 eetlepels sesamolie
1 eetlepel citroensap
1 eetlepel honing
1 eetlepel sojasaus
1 theelepel geraspte gember
1 klein teentje knoflook
Snufje zout
Zo maak je het:
1. Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking.
2. Kook de edamame ca. 8 minuten en spoel af onder koud water. Pel de bonen.
3. Snijd de rode kool in dunne reepjes en de uien in plakjes. Snijd de mango en
avocado in plakjes.
4. Verdeel de rijst over 4 kommen en verdeel de edamame, mango, avocado en rode
kool. Bestrooi met de lente-ui en chilivlokken.
5. Bak de Beyond Schnitzel met een beetje zonnebloemolie 7 minuten in een
koekenpan (af en toe omdraaien).
6. Snijd de schnitzel en leg de stukjes op de bowl.
7. Meng de ingrediënten voor de dressing in een kleine kom en sprenkel erover.
Griekse Pita met Beyond Tenders
Ingrediënten voor de pita (4 personen)
4 pitas
2 pakken Beyond Tenders
¼ komkommer
Cherry tomaten
Kalamata olijven
Gehakte Romeinse sla
(veganistische) feta
Voor de Tzatziki:
3/4 geraspte komkommer
300 ml (veganistische) Griekse yoghurt
1 eetlepel extra vergine olijfolie (optioneel)
1 eetlepel gehakte verse dille
1 eetlepel citroensap
1 middelgroot teentje knoflook
½ theelepel fijn zeezout, wat peper
Zo maak je het:
1. Bereid de tzatziki: knijp het vocht uit de geraspte komkommer. Doe de
komkommer en Griekse yoghurt in een grote mengkom en voeg knoflook, dille, zout,
peper, citroensap en olijfolie toe. Roer goed door elkaar.
2. Snijd de pitas open en vul ze met de gesneden Romeinse sla, de kerstomaatjes,
de olijven en de komkommer.
3. Bereid Beyond Tenders: verwarm 12 minuten in een voorverwarmde oven
(220°C) of 10 minuten in een voorverwarmde airfryer (180°C).
4. Snijd de tenders doormidden en leg ze op de groenten. Doe er wat tzatziki en wat
verkruimelde feta overheen.
Verkrijgbaar
De smakelijke nieuwe innovaties zijn vanaf deze week verkrijgbaar bij geselecteerde Albert Heijn- en Jumbo-winkels.
