20 voedingsmiddelen die volgens voedingsexperts niet in je koelkast thuishoren

Een belangrijk ingrediënt in zoveel recepten – deze allium verliest zijn smaak als het in de koelkast wordt bewaard. De beste plek om uien te bewaren is in een kom op je aanrecht of ergens in je voorraadkast.

Net als uien verliezen knoflookbollen hun kracht als ze in een kouder klimaat worden bewaard. Ze verliezen ook hun structuur en voelen rubberachtig aan. Bewaar in plaats daarvan hele bollen en ongepelde knoflooktenen op een koele, donkere, droge plek. (Gepelde, gesneden of fijngehakte knoflook moet wel in de koelkast.)

Bij blootstelling aan extreme temperaturen kan dit kruid zwart worden en bederven. Behandel je bosje basilicum als een boeket bloemen en zet het in wat water op het aanrecht. Nog een idee: neem een kleine basilicumplant, zodat je één of twee blaadjes kunt plukken voor een snelle garnering en je je geen zorgen hoeft te maken dat de anderen verwelken.

Chocolade, in al zijn vormen, kan vocht en geuren absorberen en condensatie ontwikkelen wanneer het in de koelkast wordt bewaard. Het is het beste om chocoladerepen en chocoladechips op een koele, donkere plek in je voorraadkast te bewaren totdat je ze wil gebruiken (of eten).

Avocado's kopen betekent meestal dat je er één vindt die past bij jouw ideale rijpheidsniveau. Heb je er een gekocht die nog niet rijp is of bijna perfect rijp is? Deze in de koelkast leggen zou een grote fout zijn. Het stopt het rijpingsproces vrijwel. Dat gezegd hebbende, als je avocado's overrijp zijn, moet je ze zo snel mogelijk in de koelkast leggen om de houdbaarheid te verlengen.

"Als je brood in de koelkast legt om de houdbaarheid te verlengen, doe je jezelf tekort', zegt Martinez. Dat komt omdat het daar snel uitdroogt. Bewaar broden in plaats daarvan voor de lange termijn in de vriezer of gebruik je voorraadkast, aanrecht of broodtrommel als je van plan bent om het brood relatief snel op te maken.

Wanneer honing in de koelkast wordt bewaard, kan het kristalliseren, hard of klonterig worden — en in feite onbruikbaar worden. Het is het beste om het op een koele, donkere plek te bewaren.

Neem een ​​hap van een tomaat op kamertemperatuur, en dan een tomaat die net uit de koelkast komt. Je zult merken dat de tweede tomaat lang niet zo lekker smaakt als de eerste. Bovendien kan de textuur van tomaten negatief worden beïnvloed als ze in de koelkast worden bewaard: ze worden melig en onaantrekkelijk.

Pompoenen, eikelpompoenen, butternutpompoenen en andere winterpompoenen moeten worden bewaard op een koele, droge plek met goede luchtcirculatie. Koeling creëert omstandigheden die te koud en vochtig zijn, waardoor de pompoen sneller kan rotten (en dat wil niemand).

Aardappels zullen snel achteruitgaan in de koelkast, waardoor ze hun smaak en versheid verliezen. Bovendien kunnen koude temperaturen ervoor zorgen dat aardappelzetmeel wordt omgezet in suikers en kunnen ze leiden tot verhoogde hoeveelheden acrylamide (een chemische stof) tijdens het koken, aldus de Food and Drug Association (FDA). Bewaar ze in plaats daarvan op een koele, donkere plek, zoals je voorraadkast.

Voor maximale versheid moeten koffiebonen in de vriezer of in je keukenkastje worden bewaard. 'Verpest een goede kop koffie niet door hem in de koelkast te zetten, want daar zal hij alle geuren absorberen!', zegt Martinez.

Bananen zijn een ander soort fruit, net als avocado's, waarbij de timing van de rijpheid van groot belang is — en koeling kan dat proces echt verstoren. Je moet onrijpe bananen op kamertemperatuur bewaren, op het aanrecht, zodat ze goed kunnen rijpen. Let op: het is het beste om bananen uit de buurt van ander rijpend fruit te bewaren, dat ethyleengas produceert.

Onrijpe meloenen, zoals watermeloen, cantaloupe en honingdauwmeloen, zijn niet bedoeld om in de koelkast te bewaren. Logistiek terzijde — heb je überhaupt ruimte voor een enorme watermeloen? — meloenen worden van nature zoeter als ze een paar dagen op je aanrecht staan. Je kunt de meloenen in de koelkast zetten om hun houdbaarheid te verlengen, en natuurlijk is het, zodra je er een insnijdt, absoluut tijd voor de koelkast.

Heb je geld uitgegeven aan olijfolie van goede kwaliteit? Je wilt geen geld verspillen door de houdbaarheid ervan te verkorten. Als je een fles herhaaldelijk in en uit de koelkast haalt, breekt olijfolie sneller af, als gevolg van de frequente temperatuurschommelingen. Bovendien zal de olie stollen en klonteren als je hem in de koelkast bewaart. Het is het beste om het op een koele, donkere plek te bewaren.

Gebakken ontbijtproducten kunnen sneller bederven of juist heel droog worden als ze in de koelkast worden bewaard.

'Notenpasta kan onmogelijk te roeren zijn als je het in de koelkast bewaart', zegt Martinez, een fervent amandelpasta-eter. 'Dus ik zal nooit een pot in de koelkast zetten.' Dat gezegd hebbende, helpt koeling om de houdbaarheid van pindakaas, amandelpasta en cashewnotenpasta te verlengen, dus bewaar ze in de koelkast als je niet vaak potten leegmaakt en/of bang bent dat het ranzig wordt.

'In tegenstelling tot wat mensen misschien denken, is sojasaus houdbaar en hoeft daarom niet in de koelkast bewaard te worden', legt Martinez uit. Het zou prima in je voorraadkast moeten passen.

Een andere smaakmaker die je in je voorraadkast kunt bewaren is vissaus. Vanwege het hoge zoutgehalte en het fermentatieproces hoeft deze smaakversterker niet in de koelkast bewaard te worden.

Azijn is één van de weinige voedingsmiddelen waarvan de FDA aanbeveelt dat je het houdt na stroomuitval. Dat komt omdat deze flessen altijd op een koele, donkere plek bewaard kunnen worden, in plaats van in de koelkast. De zure aard van de flessen fungeert namelijk als een natuurlijk conserveermiddel.

Na een tijdje in de koelkast zal deze zoetstof stollen en moeilijk uit de pot te halen zijn. Doe jezelf een plezier en bewaar het op een koele, donkere plek, zodat het klaar is voor je volgende bakproject.