photo&cooking : Mihoko Osanai
緑茶と山椒の香りの唐揚げ
衣に緑茶と山椒を加えて香り豊かに仕上げた、和の香りを楽しむ唐揚げ。豚ひれ肉はもちろん、鶏もも肉やささみでアレンジしてもおいしく仕上がる
By ELLE gourmet and 長内 美補子
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出来上がり量:
2 人分
合計時間:
20 分
材料
豚ひれ肉 200g
揚げ油 適量
A
しょうゆ 小さじ2
酒 大さじ1
塩 ひとつまみ
B
緑茶の茶葉（手でもみほぐして細かくしておく） 小さじ2
粉山椒 小さじ1/2
小麦粉、片栗粉 各大さじ1
作り方
- Step 1豚ひれ肉は一口大に切ってボウルに入れ、Aを加えてよく揉み込む。
- Step 2Bを加えて、衣が全体に絡むようによく混ぜる。衣が固い場合は、水を適量加えて調整する。
- Step 3鍋に揚げ油を入れて160℃に熱し、2を入れて、きつね色になるまで約3分揚げる。
