TIP
たれはからめやすいようやや多めの分量。レタスなどと一緒に盛り付けてたれを使い切るのも◎。
photo&cooking : Ayako Narisawa
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出来上がり量:
2 - 3 人分
合計時間:
20 分
材料
鶏もも肉 大1枚
韓国唐辛子（粗挽き） 小さじ1/4～好みの量
白髪ねぎ 適量
片栗粉 適量
塩、粗挽き黒こしょう 各少々
A
にんにく（粗みじん切り） 1片
砂糖 大さじ1
しょうゆ 大さじ2
酒、みりん 各大さじ1
作り方
- Step 1たれを作る。小鍋にAを入れ、混ぜながら中火にかける。沸騰して砂糖が溶けたら火を止め、韓国唐辛子を加えて混ぜる。
- Step 2鶏もも肉は余分な脂を除き、一口大に切る。ペーパータオルで水気を拭き取り、塩と粗びき黒こしょうをふる。片栗粉を全体にまぶす。
- Step 3170℃の油で2を揚げる。仕上げに高温にしてカリッとさせ、油をよく切る。1のたれに入れてよくからめ、器に盛る。白髪ねぎをのせ、あれば鷹の爪（分量外）をトッピングする。
