POINT
バルサミコ酢にとろみが付くまで煮詰めて、甘みとコクを深めながらじゃがいもに味をしっかり染み込ませる。
photo：TERUAKI KAWAKAMI cooking：YUKIKO MURAYAMA
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出来上がり量:
2 - 3 人分
材料
じゃがいも（男爵、くし形切り） 250g
にぼし 15g
ベーコン（薄切り、2cm幅に切る） 30ｇ
にんにく（薄切り） 1片
赤唐辛子（輪切り） 小さじ1/2
バルサミコ酢 60g
はちみつ 30g
オリーブオイル
作り方
- Step 1小さなボウルににぼしとバルサミコ酢を入れて10分ほどひたす。
- Step 2フライパンにオリーブオイル小さじ1、にんにく、赤唐辛子を入れ弱火にかける。にんにくから香りが立ってきたらベーコンを加える。へらで炒め、ベーコンから脂が出てきたら、じゃがいもを加え、中火でときどき混ぜながら5分ほど炒める。
- Step 31のにぼしを加え、残ったバルサミコ酢をフライパンに回し入れ、はちみつを加えて全体を混ぜながら、照りが出るまで1〜2分炒める。
