photo：TERUAKI KAWAKAMI cooking：YUKIKO MURAYAMA
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出来上がり量:
2 - 3 人分
材料
さつまいも 100g
あさり（むき身） 50g
アンチョビ（みじん切り） 12g
A
薄力粉 80g
卵 1個
たれ
しょうゆ 大さじ1
酢 小さじ2
きび砂糖 小さじ1/4
韓国赤唐辛子粗挽き 小さじ1/2
ごま油 60cc
作り方
- Step 1さつまいもはチーズおろしなどでシュレッド状におろす。
- Step 2ボウルにAと水60㏄を入れて泡立て器で混ぜ合わせ、1とあさり、アンチョビを加えてへらで混ぜる。
- Step 3フライパンにごま油を中火で熱し、2を入れて直径20cmほどの円形に広げる。強めの弱火で、焼き色が付くまで焼く。生地をひっくり返して、もう片面にも焼き色が付くまで焼く。
- Step 4好みの大きさに切り分けて器に盛り、たれの材料を混ぜ合わせて添える。
