photo&cooking：TAMAKI UDAGAWA
きのことじゃがいものピザ
カリッとしたじゃがいもにゴルゴンゾーラと炒めたきのこをのせて焼く、グルテンフリーのお手軽ピザ。トッピングに砕いたナッツと黒こしょうを振り、はちみつを回しかけて。お好みでマスカルポーネを添えても美味。
By ELLE gourmet and 宇田川 多眞季
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出来上がり量:
2 人分
合計時間:
15 分
材料
じゃがいも（千切り） 1個
きのこ（舞茸やエリンギ、しめじなど。食べやすい大きさに割く） 150gくらい
米粉 大さじ2
ゴルゴンゾーラチーズ 約20g
ヘーゼルナッツ（砕く） 適量
マスカルポーネ 適量
はちみつ 適量
塩、黒こしょう
オリーブオイル
A
粒マスタード 大さじ1
牛乳 大さじ2
トリュフペースト（あれば） 小さじ1
フライドオニオン 大さじ2
作り方
- Step 1じゃがいもに塩ひとつまみを振って軽く揉み、水気が出てきたら絞る。ボウルにじゃがいもと米粉を入れてよく混ぜ合わせる。
- Step 2オリーブオイルを塗ったパイ皿などに1を均一にのせる。全体にゴルゴンゾーラチーズを散らす。
- Step 3フライパンにオリーブオイル、きのこを入れて火にかける。軽く火を通し、Aを加えてざっくりと混ぜる。フライパンから取り出し2の上に偏らないようにのせる。
- Step 4230℃に予熱したオーブンに3を入れて約30分ほど焼く。
- Step 5ヘーゼルナッツ、黒こしょうを散らし、はちみつをかける。お好みでマスカルポーネを添える。
