photo : Kiichi Fukuda styling : Makiko Iwasaki cooking : Yuko Watanabe
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出来上がり量:
4 人分
材料
ほたて貝柱（刺身用）4個
アボカド1個
赤玉ねぎ1/4個
バゲット（薄切りにする）適量
レモン大さじ1と1/2
塩、ホワイトペッパー、オリーブオイル
作り方
- Step 1赤玉ねぎは繊維を断つように薄切りにし、塩水にしばらくさらして苦みを取り、流水で数回洗って水気をしっかりふき取る。アボカドの果肉をフォークでつぶし、レモン汁をふり、赤玉ねぎと混ぜる。
- Step 2帆立貝柱は小さめに切る。
- Step 31に塩、白こしょう、オリーブオイル大さじ1と1/2を加えて混ぜ、皿に盛る。2をのせて白こしょうをふり、バゲットを添える。
