Photo SATOSHI FUKUDA, Cooking YUKIKO MURAYAMA
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出来上がり量:
2 人分
合計時間:
25 分
材料
じゃがいも（男爵いも、皮をむいて大きめにすりおろす） 250g（正味180g）
じゃがいも（男爵いも、皮をむいて千切り） 220g（正味180g）
オリーブオイル
A
薄力粉 大さじ2
塩 小さじ1/4
溶き卵 20g
パルミジャーノ・レッジャーノ（すりおろす） 20g
オリーブオイル 大さじ1
レモンソース
レモンの皮（削る） 1/2個分
酢漬けケイパー（みじん切り） 4g
パセリ（葉の部分のみじん切り） 2g
アンチョビ（みじん切り） 4g
オリーブオイル 大さじ2
塩 少々
作り方
- Step 1レモンソースを作る。材料を混ぜ合わせる。
- Step 2ボウルにすりおろしたじゃがいもと千切りにしたじゃがいも、Aを入れて混ぜ合わせる。
- Step 3フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、2を大さじ1強ずつ広げて入れ、片面ずつ焼き色が付くまで焼く。
- Step 4両面が焼けたら器に盛り、1を回しかける。
Photo SATOSHI FUKUDA, Cooking YUKIKO MURAYAMA
