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ウェッジカットの切り方と揚げ方はこちらをCHECK！
プロに聞く絶品フライドポテトの作り方。じゃがいも別おすすめカット＆揚げ方のコツを伝授！
Photos SHINTARO OKI, Cooking KUMI MARUYAMA
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出来上がり量:
2 人分
合計時間:
15 分
材料
じゃがいも（ウェッジカット、下準備は下記参照） 2個（約200g）
イクラ 40g
米油
A
ヨーグルト（ギリシャヨーグルトタイプ、無糖） 70g
ディル（葉、みじん切り） 3本
ミント（葉、みじん切り） ひとつかみ
塩、こしょう 各少々
作り方
- Step 1フライパンに米油を注ぎ、強火で熱して180℃まで温めたらじゃがいもを入れ、180℃を保ったまま表面がきつね色になり、カリッとするまで3分ほど揚げる。一度網に上げて5分ほどしたら、190℃に熱した米油に入れてカリッとするまで揚げて皿に盛る。
- Step 2ボウルにAを入れて混ぜ、1にかけてイクラとディル（分量外）を散らす。
