photo＆cooking : Jun Muraki
えのきとエリンギの棒餃子
餃子の皮で巻くだけのクイックレシピ。カリッと焼けた皮ときのこのジューシーさのコントラストがおいしさの秘密。トリュフ塩をつければ、ワインも進むおしゃれな1品に。
By ELLE gourmet and むらき じゅん
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出来上がり量:
2 - 3 人分
合計時間:
10 分
材料
えのき（石づきを切り落とす） 1パック
エリンギ（手で細く割く） 大1本
棒餃子の皮（大きめのサイズ） 10枚
生ハム（皮と同じくらいの大きさのもの） 10枚
米油 大さじ1
トリュフ塩（なければ好みのハーブソルト） 少々
作り方
- Step 1餃子の皮に生ハムをのせ、手前にえのきとエリンギを適量おき、皮で巻き、巻き終わりに水少々を付けて留める。
- Step 2フライパンに米油を熱して1の餃子を並べ、焼き色がついたら水大さじ２を加えてふたをして1〜2分蒸し焼きにする。
- Step 3器に盛り、あればトリュフ塩を添える。
