POINT
材料を保存瓶に重ね入れる
まず梅を入れ、黒糖、スパイスを重ね入れる。その後も同じように、数回に分けて重ねていく。
そのまま置いておくだけで、1か月ほどするとできあがる。
cooking : Asuka Tajima
ADの後に記事が続きます
出来上がり量:
4 - 6 人分
材料
梅 1kg
生砂糖 500g
シナモン（スティックでも皮でもOK） 2～3本
カルダモン 5g
クローブ 2g
作り方
BEFORE COOKING 下ごしらえ
- Step 1流水で梅をやさしく洗い、水分をしっかり取る。1時間くらい、陰干ししてもOK。
- Step 2竹串で梅を傷つけないよう、ひとつずつへたを取る。
- Step 1流水で梅をやさしく洗い、水分をしっかり取る。1時間くらい、陰干ししてもOK。
HOW TO COOK 作り方
- Step 1材料を保存瓶に重ねるようにしてすべて入れる。 1か月ほど置く。途中、発酵して泡が立ってきたら、米酢を少々加えて中和させる。
- Step 1材料を保存瓶に重ねるようにしてすべて入れる。 1か月ほど置く。途中、発酵して泡が立ってきたら、米酢を少々加えて中和させる。
