POINT
冷凍庫で冷やし固める途中のかき混ぜ方で、仕上がりの食感が変わる。好みのテクスチャーを楽しんで。
photo : Kentaro Kanbe cooking & styling : Saiko Hashimoto
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出来上がり量:
2 - 3 人分
材料
牛乳 200cc
練乳（コンデンスミルク） 大さじ4
作り方
- Step 1小鍋に牛乳と練乳、水100㏄を合わせて火にかけ、かき混ぜながら練乳を溶かし、沸騰直前で火からおろす。アルミやステンレスのバットなどに流し入れて粗熱を取る。
- Step 2冷凍庫に入れ、途中取り出して、2〜3回スプーンで空気を含ませるようにかき混ぜながら冷やし固める。
