POINT
春雨は、戻さず揚げる！
春雨は固いので、キッチンバサミで切る。野菜にまぶして揚げるとプクッと膨らんで、おせんべいみたいな食感に。
photo : Gorta Yuuki styling : Makiko Iwasaki cooking : Izumi Shouji
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![春雨衣の夏野菜フライ のレシピ・作り方｜ELLE gourmet [エル・グルメ]](https://hips.hearstapps.com/hmg-prod/images/ｋ5-1535526600.jpg?resize=1200:* "春雨衣の夏野菜フライ のレシピ・作り方｜ELLE gourmet [エル・グルメ]")
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出来上がり量:
2 人分
合計時間:
10 分
材料
春雨 60g
かぼちゃ 100g
ミニトマト（ヘタを取る） 10個
オクラ 6本
揚げ油 適量
塩、こしょう 各適量
揚げ衣
小麦粉 120g
水 大さじ5
塩 小さじ1/2
作り方
- Step 1春雨はキッチンバサミで長さ約5mmに切る。かぼちゃは一口大に切り、串がすっと通るまで蒸すか電子レンジで加熱する。揚げ衣の材料を混ぜる。
- Step 2 ミニトマト、オクラ、かぼちゃを揚げ衣にくぐらせ、まわりに春雨をしっかりまぶしつける。
- Step 3 揚げ油を180℃の中温に熱し、2をカラリと揚げる。春雨がプクッと膨れて野菜に火が通ったら引き上げて油を切る。好みで、塩、こしょうなどをつける。
