食べない方がいいかも！ ヘルシーじゃない「ヘルシー」フード15

シリアル売場にはグラノーラの選択肢がたくさんあるけれど、そのほとんどは思ったほどヘルシーではないみたい。
　
「グラノーラは以前から健康的なイメージがついている食品ですが、実際には良いものも、そうでないものもあります」とガンズさん。
　
「パッケージの成分表示をよく読んで、砂糖が添加されていないか、食物繊維など心臓の健康に良い有益な栄養素が含まれているかどうかなどを確認することが、非常に重要です」と語る。

「グルテンフリー」＝「ヘルシー」ではないのでご注意を。
「グルテンフリーとラベルに記されているからといって、グルテンを含む食品よりも栄養価が高いとは限りません」とマーティンさん。
　
「実際、グルテンフリー商品のほうが栄養価が低い場合があります。なぜなら、メーカーはグルテンフリーの小麦粉を使うことによる味や食感の違いを補うために、砂糖や脂肪を増やすからです。セリアック病や非セリアック・グルテン過敏性がない限り、グルテンを避ける必要はありません」

脂肪が少ないと主張する焼き菓子を選んでも、砂糖が添加されてカロリーが高い可能性がある。
　
「焼き菓子に含まれる脂肪は、風味や食感を増すためのものです。クッキーやマフィンのレシピから脂肪を取り除くと、その代わりに加える砂糖の量が増えることが多く、カロリーがアップしてしまい、満足できないかもしれません」とパンコニンさん。

プロテインバーのなかには、キャンディーバーと変わらないものもある。
　
「絶対そうだとは言い切れませんが、すべてのプロテインバーが同じように作られているわけではありません。とくにおやつとして食べているもののなかには、カロリーやたんぱく質が体が必要とする量よりもかなり多い場合があります」とガンズさん。
　
「また一部のプロテインバーには砂糖が多く含まれている場合があり、ヘルシーバーというよりもキャンディーバーのようなものもあります」

近年プラントベースの食品が健康食品としてもてはやされているけれど、必ずしも「ヘルシー」とは限らない。
　
「すべてのプラントベースの飲料が同じように作られているわけではありません。乳製品アレルギーがない限り、プラントベース飲料はベストな選択肢ではないかもしれません」とパンコニンさん。
　
「プラントベース飲料の多くは、ビタミンDとビタミンAを強化した牛乳と比べてたんぱく質量も少なく、砂糖のせいで高カロリーになりがちです」

ほうれん草が含まれていたとしても、それは微々たる量かも。
　
「緑色のほうれん草のラップは一見ヘルシーに見えるかもしれませんが、実のところ野菜はほとんど含まれていません。ほかの精製されたラップとほとんど栄養価は変わらないでしょう。代わりに、全粒粉ラップを選ぶようにしてください」とマーティンさん。

ピーナッツバターに関しては、本物を選ぶのが一番。
　
「ピーナッツバターの原材料は、1つか2つ（ピーナッツと塩）だけのものを選びましょう。低脂肪バージョンには通常、コーンシロップ、砂糖、硬化脂肪が追加されていますが、これらの成分にはどれも健康上の利点はありません」とガンズさんは忠告する。
　
「低脂肪バージョンで多少の脂肪をカットするよりも、本物のピーナッツバターを選びましょう」

ケトジェニックダイエット用と書かれた加工食品は、低炭水化物とはいえ体に良くない添加物が含まれているかも。
　
「ラベルに “ケト” や “ケトジェニック” と書かれているものは、通常の商品と比較して炭水化物が少ないでしょう。しかし、“ケト”と表示されているからといって、それがより健康的であるとは限りません。これらの商品には脂肪や甘味料が多く含まれているため、胃の不調や消化不良を引き起こす可能性があります」とパンコニンさん。

フレーバーがあると楽めるけれど、糖分が多く含まれる傾向があるとか。
「低脂肪のラベルが付いていると栄養価が高いと誤解しがちですが、そうではないことがよくあります。とくにフレーバーヨーグルトに関しては、そうでないことがほとんどです」とマーティンさん。
　
「フレーバー付きの低脂肪ヨーグルトには、カットした脂肪を補うため、砂糖がたくさん加えられていることがあります。たとえば『ダノン』の低脂肪バニラヨーグルト4分の3カップには、14gの砂糖が追加されていますが、これは女性に推奨されている1日あたりの砂糖の上限摂取量である24gの半分を超えています」

この濃い色をしたドイツ発祥のパンは独特の風味があるけれど、これはヘルシーであるという意味ではない。
　
「プンパーニッケルは色が濃いので、ヘルシーだと誰もが思いがちです。ヘルシーと呼ばれるためには全粒粉が含まれている必要がありますが、実際はその逆です」とガンズさん。
　
「プンパーニッケルはライ麦粉とごく少量の小麦粉で作られています。着色のために糖蜜を加えている市販品もあるくらいです。ヘルシーなパンを探しているなら、100%全粒粉のパンを探してください」

健康上の理由で肉を食べないことを選択している場合は、一度考え直したほうがいいかも。
　
「約110gのビヨンドバーガーの栄養価は、カロリーが250kcal、脂質18g、ナトリウム390mg、炭水化物3g、たんぱく質20g、食物繊維が2gです」とパンコニンさん。
　
「赤身85%の牛ひき肉を使用した同量のハンバーガーを見ると、こちらはカロリーが230kcal、脂質16g、ナトリウム55g、炭水化物0g、たんぱく質21g、食物繊維が0gです。赤身85%の牛ひき肉の方が、カロリー、脂肪、ナトリウム、炭水化物が少ないことが分かります」

水分補給は不可欠だけど、ほとんどの人にとって飲料水で本当に必要なのは普通の水だけ。
　
「なかには優れた水分補給ドリンクのパウダーも売られていますが、ボディアーマーやビタミンウォーターなど市販の水分補給飲料の多くには、1本あたり30g近くの砂糖が加えられています」とマーティンさん。

ポテトチップスの代わりに野菜チップスを選んだからといって、より多くの栄養素が得られるわけではない。
　
「野菜チップス商品の多くは、通常のポテトチップスと変わりません。それらは油と塩を使っていて、野菜に期待される食物繊維やそのほかの栄養素はほとんどありません。さらに言うと、じゃがいもも野菜なのです」とガンズさん。

「ダイエット」バージョンのアルコール飲料を選んでも、カロリーは依然として高い。
　
「ダイエット」や「体にいい」と謳っているからといって、それが健康的であるという意味ではありません、とパンコニンさん。
　
「アルコールには、望ましくない体重増加を引き起こす可能性のあるエンプティカロリー（高カロリーだけど栄養価は低いカロリー）が含まれているだけでなく、血圧を上昇させ、睡眠パターンに悪影響を与えることが分かっています」

オリーブオイルやそのほかのオイルを使うサラダドレッシングは、本来は体に良い脂肪がベースの食品のはず。
　
「ほかの低脂肪や無脂肪製品と同様、メーカーは脂肪を除去したときに無くなった風味の埋め合わせに、余分な砂糖を加えることがよくあります」とマーティンさん。
　
「サラダドレッシングの脂肪は必ずしも悪いものではありません。脂肪は、サラダに含まれる脂溶性ビタミンを体が吸収しやすくする働きがあります」とも説明する。

translation : Mutsumi Matsunobu　photo : Getty Images

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※この記事は、海外のサイトで掲載されたものの翻訳版です。データや研究結果はすべてオリジナル記事によるものです。

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