プロの料理家たちが所属する「エル・グルメ」の公認料理家組織「ELLE gourmet フードクリエイター部」。旬の食材を使った簡単でおいしいレシピを提案する人気連載から、今回は「チーズ」をテーマにお届け。メインディッシュやおつまみ、スイーツまで、ホリデーシーズンに華を添えるアイデアレシピが満載！
じゃがいもミモレット
神田賀子さんのレシピ
じゃがいもに熱湯をかけてミモレットを削るだけ！ シャキシャキ食感のじゃがいもに、ミモレットの濃厚なうま味とコクが絡み合う。シンプルながらも満足感のあるおつまみは、あと一品欲しいときに重宝する。
メルテッドチーズミートローフ
岡本ゆかこさんのレシピ
カマンベールチーズを丸ごと包んだインパクト抜群な一品。たっぷりのハーブを効かせたミートローフは、焼き立ての香りとともに、切り分ける瞬間のとろけるチーズが食卓を盛り上げる！
メイン食材／カマンベールチーズ、合い挽き肉、玉ねぎなど
ブルーチーズとパクチーの白和え
田島明日香さんのレシピ
ブルーチーズとパクチーのクセのある食材を掛け合わせた、ユニークな白和えレシピ。りんごの甘みとアーモンドの香ばしい食感がアクセントになり、全体の味わいをまとめてくれる。
メイン食材／ブルーチーズ、パクチー、りんごなど
カマンベールとりんごのモンティクリスト
権藤由子さんのレシピ
カナダのサンドイッチ「モンティクリスト」をスイーツ仕立てに。甘酸っぱいりんご煮とクリーミーなカマンベールチーズをサンドして焼き上げた、リッチな一皿。黒こしょうのピリッとした刺激とドライレーズンの甘みがアクセントとなり、奥行きのある味わいを生み出す。
メイン食材／カマンベールチーズ、りんご、食パンなど
カマンベールポテトケーキ
むらきじゅんさんのレシピ
こんがり焼いたマッシュポテトの中から、とろりとチーズが溢れ出す！ スパークリングワインとの相性も抜群で、特別なひとときを演出する前菜にぴったり。
メイン食材／カマンベールチーズ、じゃがいも、生ハムなど
麩のストラッチャテッラスープ
河井あゆみさんのレシピ
卵とチーズ、麩がスープにふんわり溶け合う、心温まる一品。ボリュームがありながらも、滋味深く軽やかな味わいは、寒い朝の日の朝食にどうぞ。
メイン食材／パルミジャーノ・レッジャーノ、麩、卵など
里いものアリゴ
長友幸容さんのレシピ
チーズ入りマッシュポテト「アリゴ」を里いもでアレンジ。3種類のチーズが風味とコクを引き立て、なめらかな食感に仕上がる。クラッカーにつけたり、肉料理の付け合わせにも合う。
メイン食材／モッツァレラチーズ、コンテチーズ、里いもなど
ブラウンチーズとコーヒーのクッキー
宇田川多眞季さんのレシピ
山羊のミルクのホエイから作られる、ノルウェー生まれのブラウンチーズは、キャラメルのような甘味とコク、軽い苦みと塩気が特徴でキャラメルチーズとも呼ばれる。その風味豊かなブラウンチーズを、コーヒーとともにザクザク食感のクッキーに仕上げた香り高い一品。
メイン食材／ブラウンチーズ、コーヒー、卵など
金柑とヴィーガンチーズのタルティーヌ
石松利佳子さんのレシピ
金柑とヴィーガンクリームチーズ、ディルを合わせた爽やかなタルティーヌ。簡単に作れるので、これからのパーティーシーズンのおつまみにぴったり！ ヴィーガンクリームチーズは、豆乳ヨーグルトに塩レモンを加えるだけで手軽に作れる。
焼きカマンベールのオニオンベーコンマーマレード
成澤文子さんのレシピ
アツアツ＆とろーりとしたクリーミーなカマンベールチーズに、ベーコンと玉ねぎの甘じょっぱいマーマレードをのせて。カリッと仕上げたメープルナッツがアクセントになり、バランスも絶妙！
メイン食材／カマンベールチーズ、ミックスナッツ、ベーコンなど
かつおとブルーチーズのチーズ白和え
比留間美晴さんのレシピ
ブルーチーズとスモーキーなかつおのたたきに、シナモンとチーズを合わせたたれで白和え風に。クリーミーなたれが絶妙にまとまり、クセのある食材同士の味わいをうまく引き寄せてくれる。
メイン食材／ブルーチーズ、マスカルポーネ、かつおのたたきなど
ゆず風味のフロマージュブランのムース そば粉のクランブル
石野智子さんのレシピ
なめらかで程よい酸味が特徴のフロマージュブランに、旬のゆずを加えた、甘酸っぱくふんわりとしたムース。香ばしいそば粉のクランブルを合わせることで、食感のアクセントが加わる。
メイン食材／フロマージュブラン、ゆず、そば粉など
