だしを味わう正統派から、エスニック風の新鮮アレンジまで、そうめんを使ったあったかメニューをご紹介。手軽に作れてヘルシーなレシピは、メインはもちろんシメや夜食など、いろんなシーンで楽しめる。滋味深い一杯で、心まで温まろう。
ゆで鶏と柚子の温麺
夏目 陽子さんのレシピ
鶏肉は、塩を揉み込むことで味が引き締まりおいしさがアップ。パクチーとナンプラーでほんのりエキゾチックな風味もありながら、やさしい味わいにほっとする。トッピングの柚子やみょうがの香りが豊かに重なり、彩りも鮮やかな一品。
メイン材料／そうめん、鶏もも肉、しょうがなど
鯛のにゅう麺
村山 由紀子さんのレシピ
ほうじ茶の香ばしさが、鯛のうま味とごまの風味を引き立てる。上品でいて贅沢な味わいは、夜食やシメの一杯にも最適だ。アクセントのあられの食感も楽しい。
メイン材料／そうめん、鯛、ほうじ茶など
塩豚そうめん
コウ 静子さんのレシピ
塩をすり込んでから茹でた豚は、さっぱりと食べられるのにうま味たっぷり。一味唐辛子やにんにくと和えたトッピングのきゅうりも、食欲をかき立てる。シンプルでいて体の芯まで満たされる一杯だ。
メイン材料／そうめん、豚バラかたまり肉、きゅうりなど
フォー風にゅうめん
服部 カンナさんのレシピ
少ない材料で手間なく作れる、忙しい日の強い味方。たっぷりのもやしと豚肉で満足感もありながら、ニョクマムと柑橘でさっぱりと食べられる。胃がおつかれ気味の人や、食欲がないときにもぴったり。
メイン材料／そうめん、豚肉（しゃぶしゃぶ用）、もやしなど
焼きなすペーストのそうめん
中村 紫乃さんのレシピ
皮にしっかり焦げ目がつくまで焼いたなすを、すりごまやオリーブオイルと合わせ、風味豊かなペーストに。こっそり効かせたにんにくがおいしさの立役者。ビーフコンソメとペーストが溶け合いながら織りなす、奥深い味に驚くはず。
メイン材料／半田そうめん、なす、にんにくなど
味噌ラー油のそうめんスープ
たった10分で作れて、忙しい日に打ってつけ。大根とにんじんの野菜のうま味が溶け込んだスープに、味噌とラー油が合わさり、コク深い味わいに。主な材料が野菜とそうめんだけなので、小腹が空いたときの夜食や、シメにもおすすめ。
メイン材料／そうめん、大根、人参など
フォー風アイデア汁麺
枝元 なほみさんのレシピ
インパクトのある見た目も楽しい一杯。胸肉と手羽先、2種類の鶏肉を使うことで、より濃厚で深い味のスープが完成。だしを取ったあとはトッピングの具材にして一皿でおいしさを味わい尽くそう。
メイン材料／細うどん（乾麺）、鶏胸肉、手羽先など
