秋のティータイムが充実！　スパイスで楽しむ、お茶とスイーツ

@thinkofadream_2さんは、マフィン型で焼いたキャロットケーキをアップ！　焼いている間もシナモンの香りが漂い、焼き上がりがとても待ち遠しかったとか。ケーキの上にのせたフロスティングは、クリームチーズとオレンジの絞り汁とコアントローで練り合わせたお気に入りの味だそう！
　
「キャロットケーキ」
材料【マフィン6個分】
卵　1個
砂糖　50ｇ
にんじん　小1本（120g）
くるみ（刻む）、シナモンパウダー　適量
A
　薄力粉　75ｇ
　シナモンパウダー　小さじ1/2
　ナツメグパウダー　小さじ1/4
　ベーキングパウダー　2.5g
フロスティング
　クリームチーズ（常温に戻す）　100g
　オレンジ果汁　小さじ1
　コアントロー　少々
　きび砂糖　30g
塩、グレープシードオイル

作り方
1. Aの材料をふるう。
2. にんじんはスライサーで細かい千切りにして水分を絞る。
3. 卵を溶いて砂糖を加えてよく混ぜる。グレープシードオイル75mlを加えて混ぜ、Aを加えて混ぜ合わせる。
4. にんじんとくるみを3に加え、よく混ぜる。
5. マフィン型に生地を流し込み、180℃に予熱したオーブンで約20分ほど焼く。
6. フロスティングを作る。クリームチーズにオレンジ果汁、コアントロー、きび砂糖を混ぜて冷蔵庫に入れる。
7. 5が焼けたらオーブンから出し、冷めたら6を乗せてくるみをトッピングする。好みでシナモンパウダーをふりかける。

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スパイスのきいたお菓子や料理が好きという＠shewhoeatsさん。は、チューターのプレートにさまざまな焼き菓子を盛り付けて秋のティータイムを演出！
　
@shirasakichakaiさんの #白崎茶会の「かんたんお菓子」の本から、ビーガンのクッキー2種とマドレーヌにスパイス（+α）を加えたラインナップで、オレンジ＋カルダモンのショートブレッド、ココア＋シナモンのクッキー（くるみ付き）、ジンジャー＋ルイボスティーのマドレーヌ。

秋冬に限らず、年間を通してスパイスは普段使いをしているそう。「でも、寒くなってくるといちだんとスパイスが恋しくなります」とのこと。
「どれもシンプルですが、温かいお茶と一緒にあれこれつまむのが楽しかったです」
　　
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「カラメリゼしたバナナを混ぜ込んだパウンドケーキに少しスパイスを入れてみました」と、ほんのりとスパイスの香りが広がる秋らしい「カラメルバナナパウンドケーキ」を教えてくれた@ai_mogmogさん。

バナナは真っ黒になるまで熟させてから使い、卵は必ず常温に戻すことと少しずつ加えていくのがポイントだそう。ちなみに1枚目の写真は @yutaokashiさんのバナナブレッドを参考にスタイリングしてみたとか！
　
「カラメルバナナパウンドケーキ」
材料
無塩バター（常温に戻す）　 100g
きび砂糖　 90g
卵（常温に戻す）　 2個
薄力粉　125g
ベーキングパウダー　3g
熟したバナナ　3本＋飾り用1本
くるみ（ロースト）　70g
シナモン、クローブ　各少々
カラメル
　砂糖　50g
　水　大さじ2
　
作り方
1. カラメルを作る。バナナ3本の皮をむき、つぶす。砂糖と水を鍋に入れて中火にかけ、カラメル色になり始めたら火を止めて、すぐにバナナを入れて混ぜる。
2. ボウルにバターときび糖をいれてすり混ぜ、溶いた卵を少しずつ加えてさらに混ぜる。
3. 薄力粉、ベーキングパウダーをふるい入れてゴムべらでさっくり混ぜる。
4. くるみとカラメルバナナを入れてざっくり混ぜる
5. 残りのバナナ1本の皮をむき、縦半分に切り、4の上にのせ、180℃に予熱したオーブンで約60分焼く。
　
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「カルダモンの香りと洋梨のキャラメリゼ」を投稿してくれた、@tomoky_takeさん。
　
半分にカットしたラフランスの上にグラニュー糖をたっぷりかけ、バーナーで炙ってキャラメリゼ！　仕上げは、カルダモンパウダーと少し砕いたホールのカルダモンをトッピング。

「爽やかなカルダモンの香りがスーッと通ってこの組み合わせ最高です」とのこと。ちなみに冷蔵庫で冷やしてもおいしいけど、オーブンで軽く加熱してアイスクリームをトッピングするのもおすすめだとか。試してみて！
　
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@yutaokashiさんは、は、バターナッツかぼちゃ＆カルダモンのプリンに、カルダモンアイスクリームをトッピングしたスパイス三昧なスイーツをアップ。

アイスクリームごと、スプーンで救う瞬間の幸せが手にとるように感じられるビジュアルで、いますぐ食べたくなる！
　
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@hanyacoroさんは、ワイナリーに訪れて感銘をうけたオーストラリアで出会ったひと皿をお披露目。
　
カルダモンやシナモン、こしょうを入れて、かなりスパイシーに仕上げた、アーモンドプードルたっぷりのケーク「nakedcake（ネイキッドケーキ）」。トッピングは、いちじく、ぶどう、ほおずき、ドライオレンジ。
さらた、庭でとれたという、オレガノとその花をたっぷり飾って仕上げ、実りの秋を彷彿とさせるスペシャルなスイーツ！
　
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焼きりんごのデザートと、シナモンたっぷりのチャイをアップしてくれたのは、@natsuki_717さん。
　
焼きりんごの作り方は簡単！　紅玉りんごの芯をくり抜き、その穴にシナモン、グラスフェッドバター、きび砂糖を入れて、オーブンで焼くだけ。あつあつのうちに「ハーゲンダッツ リッチミルク」をのせ、シナモンをふりふり。秋らしいチャーミングなデザートが完成する。

ドリンクは、しょうが、シナモン、黒こしょうを煮込んだロイヤルミルクティーを。

「すっかり秋の気候で、毎日過ごしやすく外でのお茶時間も良いですね！」

スパイスで身体を温めながら、秋らしいお茶時間を楽しんで。
　
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アートな雰囲気でグラススイーツを作ってくれたのは、@reiko.t.tableさん。こちらは、モロッコ流のコーヒー「カフェ・デ・ゼピス」をゼリーにしたもの。
　
「コーヒーにブラックペッパーやクローブ、シナモンを入れたカフェ・デ・ゼピスを、ゼリーにしてアイスクリームを添えました」

カルダモンパウダーとライムゼストを仕上げにふりかけた、大人の秋スイーツ。
　
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@lindyisoさんは、普段からチャイをよく楽しんでいるので、今回はカルダモンやシナモンをたっぷり入れたチャイラテ風味の生地に、チーズフロスティングをトッピングしたカップケーキを公開！

「いつものお茶時間も、リラックス効果のあるスパイスを使った飲み物やケーキで楽しんでみませんか？」　

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チャイラテがベースのパンナコッタを披露してくれたのは＠fukahonoさん。温かみのあるビジュアルも素敵！

「生クリーム、スパイスたっぷりでこっくり美味しいパンナコッタになりました」

ミルキーな味わいと複雑なスパイスのアクセントが特徴のスイーツは、コーヒーやお茶のほか、お酒とも合うはず♡
　
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スパイスシナモンロールを披露してくれた、@mizukudasaiさん。

「秋っぽくスパイスを混ぜ込んだスパイスシナモンロール。マフィン型でかわいく焼いてみました」

スパイスが効いた味わいながら、キッズたちにも好評だったそう。
　
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@chipo0325さんは、シナモン、カルダモン、スターアニス、クローブに、みかんのスライスを加えた紅茶で、秋のティータイムを満喫♡

「甘くスパイシーな香りで身体がじんわり温まるお茶。普段あまりゆっくりお茶を飲む機会がないけれど、こういう時間をもっと持ちたいです〜」

ガラスのポットでいれるスパイスティーは、テーブルのアクセントにも！
　
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