Tip
たれは盛り付ける前にはけでぬる。なければ、スプーンなどで垂らしかけて付ける。
Photos：SATOSHI FUKUDA Styling：TOMOKO KUBOTA Cooking：KIM NARE
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出来上がり量:
2 人分
材料
うずら卵（ゆでて皮をむく） 12個
菜の花（アスパラガス、ふきのとう、たらの芽など） 適量
A
小麦粉 大さじ1
片栗粉 大さじ1
B
小麦粉 大さじ2
片栗粉 大さじ2
炭酸水 大さじ3
C
コチュジャン 大さじ1
ケチャップ 大さじ3
アガベシロップ 大さじ21/2
しょうゆ 大さじ1/2
塩 少々
揚げ油
作り方
- Step 1AとBをそれぞれ別のボウル入れ、よく混ぜる。
- Step 2串にうずら卵を3個、菜の花など好みの食材を刺す。1のAを全体に手で包み込むようにまぶしてから、Bをしっかりと付ける。
- Step 3鍋に揚げ油を160〜170℃に熱し2を入れ衣がカリッとするまで揚げる。火を止め、ボウルなどに混ぜたCをぬり、器に盛る。
