※調理時間に豆腐の冷凍・解凍時間は含まない。
photo&cooking : Rikako Ishimatsu
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出来上がり量:
2 人分
合計時間:
20 分
材料
木綿豆腐 350g
パクチー 適量
レモン 適量
片栗粉 大さじ3
米油 適量
A
しょうが、にんにく（すりおろす） 各小さじ1/2
しょうゆ麹 大さじ1
酒 大さじ1
作り方
- Step 1豆腐は容器の水を切り、冷凍庫で一晩冷凍する。
- Step 21を自然解凍もしくは600Wの電子レンジで4〜5分解凍し、好みの大きさに手でちぎる。手で絞り、キッチンペーパーでしっかり水分を取る。
- Step 3ボウルにAを合わせ、2を加えてあえる。10分ほど置いて味をなじませる。
- Step 43に片栗粉を加えて混ぜ、180℃に熱した油でカリッと揚げる。
