photo&cooking：MIHARU HIRUMA
ハンバーグ風牛肉そぼろとケールの冷奴
ハンバーグソース風の甘辛だれで味付けした牛そぼろと、爽やかな粒マスタードドレッシングをかけたケールの相性は抜群。豆腐は、豆の風味がしっかり感じられる木綿豆腐がおすすめ！
By ELLE gourmet and 比留間 美晴
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出来上がり量:
2 人分
合計時間:
15 分
材料
木綿豆腐 1丁（200g）
牛肉（切り落とし） 100g
ケール（千切り） 1枚
塩、オリーブオイル
A
ウスターソース、ケチャップ 各10g
しょうゆ、オリーブオイル 各5ｇ
オールスパイス、こしょう 各適量
B
マヨネーズ、粒マスタード 各10g
プレーンヨーグルト 5g
作り方
- Step 1Aの材料を小さなボウルに入れて混ぜ合わせる。
- Step 2ドレッシングを作る。小さなボウルにBの材料と塩ひとつまみを入れてよく混ぜ合わせる。
- Step 3牛肉を包丁で粗みじん切りにする。フライパンにオリーブオイル大さじ2分の1を入れて中火で熱し、牛肉を炒める。肉の色が変わったら1を加えて炒め合わせる。
- Step 4木綿豆腐を器に盛り、3とケールをのせて2をかける。
