POINT
氷を砕けるブレンダーがない場合は、トマトをすりおろしてナンプラーと合わせてから密閉容器に入れて冷凍し、途中で何度かフォークでかき混ぜて空気を含ませながら冷やし固める。
※調理時間に冷凍庫で凍らせる時間は含まない。
photo&cooking：AYAKO NARISAWA
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出来上がり量:
2 人分
合計時間:
5 分
材料
絹ごし豆腐 小2パック（300g）
トマト 1個（120g）
ナンプラー 小さじ1
細ねぎ、イタリアンパセリ、かつおぶし 適量
EX.V.オリーブオイル 適量
飾り用ハーブ
エディブルフラワー、細ねぎ、イタリアンパセリ 少々
作り方
- Step 1トマトは1cm角に切ってバットに入れ、ナンプラーをからめて冷凍庫で2～3時間凍らせる。
- Step 2細ねぎは小口切り、イタリアンパセリはみじん切りにする。
- Step 31をブレンダーにかけてソルベにする。器に豆腐、ソルベをのせて2、かつおぶしを散らし、飾り用のハーブを添えてEX.V.オリーブオイルをかける。
