photo&cooking：SACHIYO NAGATOMO
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出来上がり量:
4 人分
合計時間:
40 分
材料
海老 20尾
りんご（紅玉） 1個
しめじ 200g
にんにく（みじん切り） 5g
バター（無塩） 20g
オリーブオイル 小さじ2
A
生クリーム 100cc
ブランデー 大さじ1
作り方
- Step 1海老は尾を残して殻をむき、薄い塩水で洗ってぬめりを取る。キッチンペーパーで水気を拭き、背にやや深めに切り込みを入れて背ワタを取る。塩小さじ8分の1とブランデー大さじ2をふり、30分ほどおく。
- Step 2りんごは皮付きのまま1cm角に切る。
- Step 3しめじは石づきを切り落として小房に分ける。フライパンに入れて中火にし、きのこから水分が出て焼き色がつくまで5分程炒める。
- Step 4別のフライパンにバターとオリーブオイル、にんにくを入れて火にかける。にんにくの香りが立ったら、1を入れて炒める。
- Step 5海老の色が変わったら2と3を加えて炒め合わせ、軽く塩をふる。
- Step 6Aを加えて数分煮る。塩小さじ4分の1で味を調える。
