POINT
だしの種類によって味が異なるので塩気がないときは塩を、コクや丸みが足りないときは砂糖を少しずつ加えながら味を整えて。
photo&cooking：NAO AOUMI
きのことカシューナッツのポタージュ
カシューナッツでコクを加えて、濃いめのだしを使用した、やさしい味わいのきのこポタージュ。お好みのきのこでアレンジしても楽しめる。
By ELLE gourmet and 青海 七生
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出来上がり量:
2 人分
合計時間:
20 分
材料
マッシュルーム（薄切り） 100g
玉ねぎ（薄切り） 50g
だしパック（市販品） 1個
カシューナッツ 25g
塩、黒こしょう
A
砂糖 小さじ1
塩 小さじ1/2
作り方
- Step 1鍋にだしパックと水350mlを入れて中火にかける。沸騰したら、中火のまま3分程煮出す。火を止めてだしパックを取り出す。
- Step 2マッシュルームと玉ねぎ、1のだし汁250ml、Aを鍋に入れる。玉ねぎが透明になるまで中火で煮込む。火を止め、ブレンダーに入れてなめらかになるまで攪拌する。味見して塩を調整する。
- Step 3カシューナッツと残りのだし汁を鍋に入れて火にかけ、温める。火を止め、ブレンダーに入れてなめらかになるまで攪拌する。味見して塩を調整する。
- Step 4器に2を入れてから3を注ぐ。仕上げに黒こしょうを振りかける。
