photo&cooking : Sachiyo Nagatomo
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出来上がり量:
4 人分
合計時間:
30 分
材料
豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用） 200g
酒 大さじ1
バンズ 4個
サニーレタス、紫キャベツ（千切り） 各適量
紅しょうが、白ごま 各適量
サワークリーム、マヨネーズ 各適量
A
しょうゆ、酒 各大さじ3
みりん、砂糖 各大さじ2
米酢 小さじ1
しょうが（スライス） 5g
作り方
- Step 1豚しぐれ煮を作る。豚バラ肉に酒をふってよくもむ。
- Step 2鍋にAの調味料を入れて強火にかける。沸騰したら中火に落とし、煮汁を数分煮詰める。
- Step 3別の鍋に湯を沸かし、沸騰したら1を入れて火を止める。豚バラ肉の色が変わったら取り出し、水気を切る。
- Step 42の鍋に3の豚バラ肉を入れて煮汁が染みこむように、箸で混ぜながら数分煮る。
- Step 5豚しぐれ煮バーガーを作る。フライパンに横半分に切ったバンズを入れ、内側に焼き色がつくまで中火で焼く。
- Step 65のバンズの内側にサワークリームを塗り、サニーレタス、紫キャベツ、4の豚しぐれ煮の順にのせる。
- Step 7マヨネーズをかけて白ごまをふり、紅しょうがをのせてバンズで挟む。
