・使用した豆のタイプ
ほどよい苦みとコクのあるやや深めのロースト「東京ロースタリー マイクロブレンド™」from スターバックス リザーブ® ロースタリー 東京（なければ似たフレーバーのものを選ぶとGOOD）
・道具
ペーパードリップ
photo : Shintaro Oki cooking : Takahiro Sugawara（STARBUCKS RESERVE® ROASTERY TOKYO）
コーヒーゼリー牛乳
コーヒーゼリーは手で好みの大きさにくずす。ある程度、固形が残っているほうが食感が楽しい。
By ELLE gourmet and 菅原孝宏（スターバックス リザーブ® ロースタリー 東京 コーヒーアンバサダー）
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出来上がり量:
1 人分
材料
【1杯分】
コーヒー豆（粉） 20g
冷たい牛乳 150～200cc
粉ゼラチン 5g
ガムシロップまたはフレーバーシロップ（バニラやキャラメル）
作り方
- Step 1コーヒードリッパーにペーパーフィルターとコーヒー豆をセットし、90～96℃の湯360ccで抽出する。粉ゼラチンを混ぜて溶かし、ジップ付きの袋に入れる。冷蔵庫で3時間以上冷やし固める。
- Step 21の袋をもんでコーヒーゼリーをくずしてグラスに入れ、牛乳を注ぐ。
- Step 3お好みでガムシロップやフレーバーシロップを加えて混ぜる。
