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Ingredienti per 12 muffin/ 6 porzioni:
70 g di gherigli di noce
150 g di farina 00
150 g di farina integrale
60 g di zucchero grezzo di canna
50 g di burro
1 uovo
200 ml di latte
1 bustina di lievito in polvere per dolci
90 g di nutella® (15g/porzione)
2 gherigli di noce
sale
Preparazione
Accendete il forno a 180 °c. Ungete e infarinate 2 teglie da forno per muffin da 6,5 cm di diametro. Togliete la pellicina ai gherigli di noce e frantumate i semi in piccoli pezzi. Sciogliete il burro e fate raffreddare. In una ciotola riunite i componenti secchi: le farine mischiate, lo zucchero, le noci, il lievito, una presa di sale. Con la frusta sbattete l’uovo, aggiungete il latte e il burro fuso intiepidito. unite il composto liquido a quello secco. mescolate dolcemente, ma non a lungo, finché la farina non si sarà tutta inumidita: l’impasto deve restare leggermente granuloso.
Mettete l’impasto a cucchiaiate negli stampini per tre quarti della loro capacità e infornate per circa 20-25 minuti o finché i muffin non saranno ben lievitati e avranno assunto un colore dorato in superficie.
Aprite il forno. Lasciate riposare i muffin negli stampi per 5 minuti, poi sformateli e metteteli su una gratella per dolci a raffreddare. guarniteli con gocce di Nutella® su cui apporre le decorazioni di zucchero e presentate i muffin con disegni a forma di cuore.
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