Per chi ama le paste bianche, gli spaghetti alla grigia sono l'alternativa alla classica amatriciana da preparare e gustare insieme agli amici per pranzi o cene dal sapore romanesco. Ecco la ricetta facile-facile da provare per iniziare la settimana con il buonumore.
Pasta alla gricia: ingredienti
- 200g di guanciale
- 300g di spaghetti
- 200g di pecorino romano
- 3 cucchiai di olio extravergina di oliva
- sale e pepe qb
La preparazione
Tagliate a pezzettini il guanciale e fatelo dorare in padella nell’olio caldo. Aspettate che il grasso si sia del tutto sciolto. Fate bollire l’acqua per la pasta, aggiungete gli spaghetti e cuoceteli al dente. Lasciate da parte un po’ di acqua di cottura, e con un forchettone inserite gli spaghetti nella padella con il guanciale, aggiungete il pecorino romano e l’acqua di cottura, amalgamate bene fin quando non si sarà creato un sughetto. Servite caldi spolverati di pepe nero.
