Per alcune di noi, resistere allo zucchero appare come un'impresa impossibile. Tentazione irresistibile, lo zucchero crea - giorno dopo giorno, anno dopo anno - una vera e propria dipendenza. Ma come ha spiegato la biochimica e divulgatrice scientifica Jessie Inchauspé, nel libro La rivoluzione del glucosio (Vallardi), una dieta ricca di zucchero ha un impatto negativo su molteplici aspetti della nostra vita e salute.
Vallardi A. La rivoluzione del glucosio. Come controllare i livelli di zucchero nel sangue per perdere peso, abbattere la fame e avere più energia. Con autotest e 10 sorprendenti trucchi nutrizionali
Dalla pelle all'umore, dal sonno allo stato infiammatorio dell'organismo, lo zucchero fa male, inutile girarci attorno. Resta aperta l'annosa domanda: come disintossicarsi da questo dolcificante a cui ci lega un rapporto di amore-odio? Vi presentiamo le migliori strategie per arrivare vincenti al traguardo.
Come disintossicarsi dallo zucchero e disinfiammare il corpo
La scienza lo conferma: gli alimenti ricchi di zuccheri creano una dipendenza biologica. Per spezzare il circolo vizioso degli zuccheri è importante agire con gradualità, step by step. Per prima cosa passate al setaccio la vostra dieta: quanti cucchiaini di zucchero aggiungete quotidianamente nel tè e nel caffè? Quanti alimenti dolci consumate nell'arco della giornata? E quanta frutta, e di che tipo? Iniziate dal ridurre, ogni giorno un po' di più, il quantitativo di zucchero aggiunto alle varie bevande. In secondo luogo sarà importante limitarsi a un paio di dessert a settimana, dando la preferenza a quelli a base di cioccolato dark (all'80%) o a quelli fatti in casa utilizzando yogurt bianco, farina integrale e frutta fresca (dal plumcake alla crostata). Ricordate che lo zucchero è presente a vostra insaputa nella maggior parte dei cibi industriali, dalle salse pronte al pane in cassetta: anche in questo caso vale la regola del less is more, anche perché i prodotti processati sono nemici della salute.
Lato frutta, parliamo di un alimento vegetale ricco di acqua, fibre e vitamine, ma anche carico di fruttosio, ossia zucchero. Prediligete i frutti low sugar, ad esempio pompelmi (e agrumi in generale), mirtilli, ribes, nespole e anguria. Contro-bilanciate gli attacchi di fame introducendo nel vostro menù quotidiano i famosi grassi buoni, ad esempio salmone, frutta in guscio, avocado, olio extra vergine di oliva. Se il gusto dolce vi manca terribilmente, ingannate il palato aggiungendo al vostro smoothie-yogurt-caffé una spolverata di vaniglia, cannella o cocco grattugiato. Un consumo eccessivo di dolcificanti come miele o sciroppo di agave, malto e acero produce un impatto negativo sull'organismo. Quel che conta, insomma, è piano piano (ma senza mai tornare indietro) ridurre al minimo l'apporto di zucchero. Trovando valide alternative healthy per ottenere sazietà, gusto e piacere senza compromessi per la salute.
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