Las 30 tartas de queso más irresistibles de España (y dónde encontrarlas)
¿Eres de las que no puede resistirse a una buena cheesecake? Prepárate, porque hemos encontrado las tartas de queso más irresistibles del país. Cremosas, intensas y con ese punto que las hace inolvidables. Este es el ranking definitivo para dejar que te la den con queso...
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No hay celebración, ya sea comida o cena o de cualquier otro tipo que a la que no pongamos el colofón con algo de dulce. Es el momento favorito de los golosos, cuando aunque todavía no nos entre nada más en el cuerpo todavía lo encontramos para el postre. Y entre todas las opciones que arrasan si hay una gran protagonista, que además lleva tiempo de en todo lo alto en la escena gourmet y vas a encontrarlo en todos los restaurantes de moda, es la tarta de queso.
Como uno de nuestros afanes es hacerte buenas recomendaciones gourmet vamos a contarte en este artículo dónde comer las mejores cheesecakes de España para completar de una forma definitiva nuestras propuestas de donde encontrar las mejores tartas. Desde donde probar las mejores Carrot Cake, a las mejores Tartas de Chocolate y también esos Tiramisú de escándalo que solo puedes repetir y repetir. Te traemos nuestras propuestas para que pruebes las cheesecake más deliciosas del país. Sigue esta sabrosa guía y deja que te la den con queso.
Hay muchas maneras y recetas para elaborar una buena tarta de queso. Las hay que no necesitan horno, que efectivamente sí están cocinadas en él e incluso en microondas. Pero lo básico y fundamental es que llevan un buen queso y dependiendo de lo que busques, que tengan un sabor más suave o más intenso. Por eso puedes hacerla desde con queso Philadelphia a otros más potentes como el azul, el manchego o los clásicos italianos parmesano o grana padano, por ejemplo.
Hace años que la tarta de queso que se puso de moda es la súper cremosa, incluso en ocasiones casi líquida desparramándose por el plato al servir la porción. Una de las que más ha triunfado en los últimos tiempos es la tarta de queso de Cristina Pedroche, que media España hizo en casa durante la pandemia. Hay muchas y muy buenas por todo el país, y vamos a hablarte de algunas de ellas. Son las de Álex Cordobés, La Viña, Fismuler, Estimar, Llisa negra, Kava, Jon Cake, Madreamiga, Bel Mondo / Villa Capri, Sr. Ito, Papúa, El GoXO, El Hombre Pez, Tatel, Carbón, Temprado 19, La Bientirada, Filandón, Cañadío, Midtown, Ma Khin Café, , Essentia, Monster Sushi, Carrot Café, La Torre del Visco, Sugarcane, Flax & Kale, Levaduramadre, Tartaytarta, La Antigua 1913, La Parrilla de Arganda, Shanghai Mama y Mooser.
La Viña
Una ruta de pintxos por San Sebastián no está completa sin una última parada en La Viña, el mítico bar de la calle 31 de Agosto. ¿El motivo? Su legendaria tarta de queso, cremosa, tostada por fuera y temblorosa por dentro, que ha cruzado fronteras y conquistado paladares en todo el mundo. Turistas y locales hacen cola solo para probar un trozo… o llevarse la tarta entera a casa.
Porque una vez la pruebas, ya no hay vuelta atrás: es puro vicio. Y sí, puede que sea la culpable de que te olvides de cualquier otra cheesecake para siempre.
C/ Treinta y Uno de Agosto 3, San Sebastián
Álex Cordobés
Comenzó haciendo las tartas de queso en casa y ahora tiene las más deseadas de Madrid. Tanto que en muchas ocasiones se agotan y hasta tiene lista de espera. Las tartas de queso de Álex Cordobés son de estilo tradicional. Para hacer la clásica utiliza queso de origen gallego y nata; un poco de azúcar (no mucho) y para la base galleta machaca da con mantequilla de primera calidad. Tiene como mantra la frase "la cremosidad no se negocia".
Además de la tarta de queso tradicional también tiene otras opciones como la tarta de queso y chocolate blanco, tarta de queso y chocolate belga, tarta de queso y pistacho ibérico, tarta de queso y Oreo, tarta de queso y Lotus, tarta de queso y dulce de leche.
Cuenta con un local en Las Rozas y una tienda en la calle Velázquez, en el madrileño barrio de Salamanca. Sirve a toda España.
C/ Velázquez, 30. Madrid
C/ Comunidad de Madrid, 41, Local 106, Las Rozas. Madrid
Cañadío
Paco Quirós regenta a día de hoy 3 restaurantes de éxito en la capital (Cañadío, La Maruca y La Bien Aparecida), pero su andadura comenzó en Santander con el Cañadío original. Sin duda uno de los platos estrella que han llevado a su autor a la cima es su tarta de queso, hecha con un pasiego de la quesería La Jarradilla.
C/ Gómez Oreña 15, Santander.
Fismuler
Es nuestra última incorporación a esta lista dedicada a los 'cheese lovers'. Fismuler abrió sus puertas hace unos meses en la capital y su tarta de queso ya es motivo de peregrinación. Es 100% casera y, a pesar de no estar en la carta, esta tarta de tres quesos (Idiazábal, queso crema y Gorgonzola) es su postre estrella. Su cremosidad ha conquistado a todos los que han ido a probarla, y hay quien se acerca por lo menos una vez al mes para catarla. Sí, nosotros nos incluimos en ese loco porcentaje.
C/ Sagasta 29, Madrid.
Estimar
El afamado cocinero Rafa Zafra no solo hace disfrutar a sus comensales con sus pescados y mariscos, también cuando llega la hora del postre sube el nivel con una tarta de queso de 10. Se elabora con queso crema tipo Philadelphia y una parte de harina de almendra entre otros ingredientes como rayadura de limón, lima y naranja... y su interior es muy cremoso y cuenta con una corteza semidura, viene acompañada de mermelada de frutos rojos que se sirve aparte.
Estimar tiene sedes en Madrid y Barceliona.
C/ Sant Antoni dels Sombrerers, 3. Barcelona
C/ Marqués de Cubas, 18. Madrid
El GoXO
El Delivery de David Muñoz ha encontrado uno de sus grandes éxitos en la que llaman la Tarta de Queso de la Pedroche. Está elaborada con queso crema, queso fresco y parmesano. Es muy cremosa y con mucho sabor.
Puedes pedirla en Glovo en Madrid y en Barcelona.
Kava
Esta tarta es de premio. En su curriculo consta ser la ganadora del concurso celebrado en el I Foro Internacional del Queso, celebrado en Gran Canaria en 2019. La elabora el chef Fernando Alcalá en el restaurante malagueño Kava; y está hecha con queso de cabra. También lleva una base de galleta María y mantequilla artesana. Se hace al horno y es muy cremosa.
Av. Antonio Belón, 4 (Marbella, Málaga)
Essentia
Toño Navarro es el joven cocinero que ha elevado al restaurante Essentia de Tarancón, Cuenca, a los cielos consiguiendo un Sol Repsol y, entre otros, el reconocimiento de tener la mejor chuleta del mundo. Pero hablando de su cheesecake, también es una maravilla. Está elaborada con queso de la zona, tiene un sabor potente pero muy equilibrado, un dulzor justo y una textura más bien líquida que hace que se desparrame en el plato.
Av. Adolfo Suárez, 30. Tarancón, Cuenca.
Temprado 19
En este restaurante, emblema de la gastronomía de Castellón, elaboran una suculenta tarta de queso, muy distinta a las habituales. En Temprado 19 la elaboran con queso brie, queso parmesano y queso idiazábal ahumado, lo que le da un sabor increíble y lleno de contrastes. Otra característica muy especial de esta tarta es que se hornea sobre brasas, con lo que el ahumado es todavía más potente.
C/ Temprado 19, Castelló de la Plana
ABRASA
En Abrasa, el asador contemporáneo donde el producto es sagrado y la brasa lo eleva todo, hay un postre que se ha ganado su sitio entre tanto fuego: la tarta de queso. Cremosa, equilibrada y con ese punto justo de horneado, es el final perfecto para una comida marcada por el sabor del carbón vegetal y la excelencia en cada ingrediente.
Clásica pero inolvidable, esta tarta demuestra que cuando el producto es bueno y se trata con mimo, no hacen falta artificios. Un bocado suave y reconfortante que cierra la experiencia Abrasa como merece: con sabor, mimo y autenticidad.
Precio: 9,10€
Plaza de la Moraleja, C. de la Estafeta, 2. Alcobendas
C/ Cam. de la Zarzuela, 23. Aravaca, Madrid
Los Caños
En Haro,Los Caños es historia viva y sabor con raíces. Desde que el chef Miguel Caño tomara las riendas en 2022, este bar familiar con décadas de tradición ha recuperado su esencia con un soplo de aire fresco… y una tarta de queso que ya es leyenda local.
Cremosa, suave y con un equilibrio de sabores que enamora desde el primer bocado, se ha convertido en el postre imprescindible de la casa. Un clásico reinventado con alma familiar y sello de autor, perfecto para cerrar con dulzura una comida con sabor a tradición y cariño de toda la vida.
Precio: 6 euros
C/ Plaza San Martín, 5. Haro, La Rioja
Bel Mondo / Villa Capri
Te Queso Mucho en Bel Mondo y Te Queso Más en Villa Capri. Es el nombre de las tartas de queso que se sirven en los dos italianos de moda en Madrid, los exitazos del grupo Big Mamma. Muy cremosas con intenso sabor a queso se han situado entre las más demandadas de la capital.
Y además de proponértela para que la descubras allí damos un paso más y te traemos la receta.
Tiempo de preparación: 5 minutos / Tiempo de cocción: 8 minutos
Ingredientes: 110g de queso Philadelphia110g de queso San Millán 220g de Mascarpone, 3 cucharadas de Yogur Griego, 3 cucharadas de agua112, g de azúcar, 1 vaina de vainilla1, 5g de harina de maíz2, huevos.
Así se hace: Disolver el azúcar en el agua y hervir durante 30 segundos. Dejar enfriar un poco y añadir todo el harina de maíz con la batidora. Mezclar los quesos, el yogur y los huevos juntos a mano. Añadir el sirope y mezclar todo. Hornear durante 8 minutos a 230º. Dejar reposar.
C/ Velázquez, 39, Madrid.
C/ Hortaleza, 118, Madrid.
La Bientirada
Esta tarta de queso que elabora el restaurante La Bientirada se ha colado en nuestra lista de cheesecake favoritas. Supercremosa y muy suave a la vez, un poco más cuajada por arriba y una pizca menos en la parte de abajo cuenta también con una base de galleta que resulta increíble. Sin duda nos ha conquistado. Además. puedes encargarla con un día de antelación para llevártela a casa o donde quieras...
Diversas localizaciones en Madrid
Somos Raro
En Somos Raro (Valencia) tienen una tarta de queso que no necesita florituras para enamorar. Cremosa, intensa y directa al grano, esta cheesecake nace de las muchas pruebas que Sergio Rozas y su equipo hicieron durante su etapa como Mamua, el delivery que conquistó paladares en plena pandemia. El resultado: una tarta elaborada con queso mascarpone, de sabor lácteo profundo y textura envolvente.
Nada de toppings ni salsas: aquí mandan la pureza y el equilibrio. Solo una base de harina de almendra que le da ese toque crujiente y dulce que completa el bocado perfecto. Una declaración de intenciones que confirma que, a veces, lo más simple es lo más brutal. ¿Dónde probarla? En su restaurante del Paseo de la Alameda, 10. Pero ojo: crea adicción.
Paseo de la Alameda, 10. Valencia.
Carbón
La parrilla de Carbón se ha hecho un hueco en Madrid hasta convertirlo en uno de los restaurantes de moda. Pero tan famosa como sus brasas se ha hecho su tarta de queso, que se deshace en el plato. De estilo asturiano, es muy cremosa y suave, con base de galleta y tostada por fuera. Es indispensable. También puedes pedir una tarta entera para llevar a casa.
C/ Juan Bravo 37, Madrid.
La Antigua 1913
La Antigua 1913 Cuentan con 3 bares en Madrid y preparan una fabulosa tarta de queso "con la receta única de la Tía Micaela". Tiene una deliciosa base, un relleno cremoso y una cobertura caramelizada.
Y seguro que te lo estás preguntando. Esta es la receta:
Ingredientes: Queso crema, Huevos, Nata, Azúcar, Mantequilla, Galletas sin gluten
Paso a paso: Precalienta el horno a 210 °C. Tritura las galletas con la mantequilla fundida y extiende una capa con esta mezcla el fondo de un molde redondo que engrasado previamente con mantequilla. En un cuenco grande echa el queso crema, la nata, los huevos y el azúcar. Es conveniente que el queso crema esté a temperatura ambiente para que se integre mejor con el resto de los ingredientes. Bate bien la mezcla y cuando esta sea homogénea échala sobre la base de galleta. Hornea durante 45-50 hasta que esté lista. Introduce un palillo y, si sale limpio ¡está perfecta! Déjala enfriar durante 5 horas antes de desmoldar y guárdala en la nevera hasta el momento de tomarla.
C/ Av. de los Andes 22, Madrid.
Gamberro
Cremosa, con queso de Radiquero, helado de temporada y tierra de pan de vino, la tarta de queso del Bar Gamberro de Zaragoza es una explosión de sabor con acento aragonés. Fiel a su estilo irreverente y creativo, el chef Franchesko Vera firma un postre tan vistoso como brutal. Una tarta que se sale de la moda… y de lo común.
C/ Bolonia, 26,. Zaragoza
BiBo
En BiBo, la brasserie más viajera de Dani García, también hay espacio para los clásicos bien hechos. Su cheesecake de queso payoyo es una declaración de intenciones: jugosa, intensa y con ese punto andaluz que la hace única. Se sirve al estilo americano, con mermelada casera de frambuesa y helado, combinando cremosidad y frescura en cada bocado.
Fiel al espíritu de BiBo —cosmopolita, informal y sabroso— este postre reúne tradición, producto y mucho mimo. Un final redondo para una experiencia que cruza fronteras sin salir de la mesa. Disponible en todas sus sedes, y sí: vale el viaje solo por probarla.
Precio: 12 euros
Paseo de la Castellana, 52. Madrid
Hotel Puente Romano, Av. Bulevar Príncipe Alfonso de Hohenlohe, s/n. Marbella, Málaga
Casas de Porro, Cádiz
BIBÌ e BIBÒ
Cremosa, con corazón fundente y el toque justo de dulzor, es una receta firmada por Zarina, repostera de culto que vuelve con este clásico inolvidable. Disponible en tienda y a domicilio, la cheesecake de BIBÌ e BIBÒ se presenta en una caja elegante lista para conquistar a cualquier fan de las tartas de queso. ¿Lo mejor? No necesitas encargo previo… solo ganas de darte un homenaje.
La lonja del mar
En un edificio con historia, antigua residencia madrileña de Giuseppe Verdi y con vistas privilegiadas al Palacio Real, La Lonja del Mar ofrece una experiencia gastronómica con alma.
Entre sus imprescindibles brilla una auténtica joya: su tarta de queso, elaborada con queso azul asturiano de La Peral y conocida como “la mejor tarta de queso del mundo”. Un postre que conquista por su textura y sabor intenso, ideal para cerrar cualquier comida con un momento inolvidable.
Disponible tanto en su restaurante como en la carta de su taberna, esta delicia se disfruta aún más en un entorno único, donde cada rincón invita a saborear sin prisa y brindar con historia.
Precio: 11,50€
Plaza de Oriente, 6. Madrid
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