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5 recetas de sopa de melón perfectas para verano, deliciosas, fáciles y muy refrescantes

Con la temporada del melón en todo su esplendor, aquí tienes cinco recetas riquísimas con esta fruta, del melón con jamón a otras más atrevidas como la sopa de melón al oporto.

Por
sopa de melón
Anne DEL SOCORRO

Las sopas frías son un clásico del verano y del calor. Y aunque cuando hablamos de ellas lo primero que nos viene a la cabeza son el icónico gazpacho, el ajoblanco y el salmorejo, hay otras muchas opciones riquísimas y clásicas como la sopa de melón. Es un plato delicioso y muy fresco, que regresa a nuestras mesa cuando suben las temperaturas y hace mucho calor, principalmente en verano. La sopa de melón es una receta que también admite múltiples versiones, todas deliciosas. Para que las prepares y disfrutes, aquí tienes 5 recetas de sopa de melón ideales para verano, deliciosas, fáciles y muy refrescantes.

Sopa de melón clásica

sopa fría de melón
Image Professionals GmbH

RACIONES: 4
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 5 minutos
TIEPO TOTAL: 15 minutos

INGREDIENTES

  • 2 melones cantalupo
  • 1/2 cebolla dulce
  • 1 pepino
  • 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
  • 80 g de jamón serrano en lonchas
  • 1 dl de aceite de oliva extra
  • Sal

ELABORACIÓN

Cortar los melones por la mitad con un cuchillo bien afilado. Quitar las semillas con ayuda de una cuchara y retirar también la pulpa. Aparte, picar la fruta en trozos pequeños y reservar. Pelar y cortar la cebolla en trozos y el pepino en rodajas.

Poner en vaso de batidora el melón, la cebolla y el pepino, todo troceado. Añadir vinagre y un poco de sal. Triturar hasta obtener una mezcla muy fina. Añadir el aceite de oliva en hilo fino, sin dejar de batir, para que emulsione la mezcla.

Meter las lonchas de jamón en el microondas a baja potencia unos segundos, e ir comprobando que se deshidrata sin quemarse hasta que quede crujiente para reducirlo luego a polvo. Servir el gazpacho de melón con el polvo de jamón.

Sopa de melón con cerezas

sopa de melón con cerezas
D.R.

RACIONES: 4
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15 minutos
TIEPO TOTAL: 30 minutos

INGREDIENTES

  • 2 Melones cantaloup
  • 250 g de cerezas
  • 2 yogures
  • 1 dl de nata
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 pellizco de canela molida
  • Menta
  • 1 pellizco de sal

ELABORACIÓN

Cortar los melones por la mitad. Con ayuda de un sacabocados ir vaciando su carne sin romper la piel que reservaremos para la presentación del plato

Poner los trozos de melón en un vaso de batidora y triturar. Añadir los yogures, una cucharada de azúcar, un poco de canela y una pizca de sal. Volver a pasar por la batidora y dejar enfriar en el frigorífico.

Lavar las cerezas. Cortar las cerezas con un cuchillo y quitarlas el hueso. Añadir las cerezas a la sopa y servir. Decorar con unas hojas de menta.

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Sopa de melón al oporto

sopa de melón al oporto
D.R.

RACIONES: 4
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 5 minutos
TIEPO TOTAL: 15 minutos

INGREDIENTES

  • 1 Melón
  • 100 G Jamón serrano
  • 2 Dl Vino de oporto
  • Vinagre de oporto
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

INGREDIENTES

Partimos el melón por la mitad y vaciar bien de pepitas. Sacar la pulpa con el sacabolas. Escoger las más bonitas y reservar en un bol cubierto por una servilleta mojada. Con las sobrantes y el resto de la pulpa hacemos un majado al que añadimos una rebanada de pan duro, el vino, un buen chorro de aceite y un puñadito de sal.

Dejar macerar en la nevera al menos 1 HORA.PASAR por la batidora hasta que emulsione y coja un poco de aire.

Sacar las bolitas y enrollar cada una con una lámina de jamón, la atravesamos con un palillo y las colocamos sobre la sopa. Espolvoreamos con un poco de menta recién picada y en el centro de las bolitas ponemos una ramita de albahaca.

Sopa de melón con helado

sopa de melón con helado
D.R.

RACIONES: 4
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15 minutos
TIEPO TOTAL: 15 minutos

INGREDIENTES

  • 5 dl de agua
  • 60 g de azúcar
  • 15 g de menta
  • 1 Melón verde
  • 60 Ml de licor de melón
  • 4 bolas de helado de vainilla

Para Decorar

  • 5 gramos de clavos de especia

ELABORACIÓN

Poner a hervir en un recipiente el agua con el azúcar. Cuando se haya formado un almíbar muy ligero incorporar las hojas de menta, tapar y dejar que infusiones hasta que se enfríe del todo. Colarlo.

Cortar el melón por la mitad, desechar las pepitas y sacar la pulpa. Triturar con ayuda de una batidora y pasar por un chino.

Mezclar el puré de melón con el almíbar, el licor y reservar en la nevera durante unas horas para que esté bien frío. Repartir la sopa de melón en copas y guarnecer con una bola de helado. Espolvorear con clavos molidos y servir.

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Sopa de melón con menta

sopa de melón con menta
D.R.

RACIONES: 4
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 60 minutos
TIEPO TOTAL: 75 minutos

INGREDIENTES

  • 500 g de melón verde
  • 1 Cebolla
  • 2 Cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 4 cucharadas de vino de Oporto
  • 1 litro de agua
  • Sal
  • Pimienta
  • 4 hojas de menta
  • 1 dl de nata

ELABORACIÓN

Con una cucharilla sacar doce porciones de melón en forma de bola, tapar con papel film y reservar en el frigorífico para la presentación.

Pelar, picar y rehogar la cebolla en un fondo de aceite hasta que esté transparente. Añadir el resto de la pulpa del melón, el agua, el oporto, salpimentar y dejar que cueza todo el conjunto quince minutos.

Apartar del fuego y triturar con la nata. Volver a poner la cacerola en el fuego, dar un hervor y rectificar de sazón. Reservar en el frigorífico durante al menos tres horas. Servir con las bolas de melón y las hojas de menta.

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José Manuel Rodríguez
Redactor jefe de ELLE Gourmet
José Manuel Rodríguez es el redactor jefe de ELLE Gourmet. Ha trabajado durante 8 años en Onda Cero, y pertenece al grupo Hearst desde 2004, en el que ha trabajado en proyectos de papel y durante 11 años ha sido coordinador web de Diez Minutos. Estudió Periodismo en la Universidad San Pablo CEU, y es Máster en Gestión de Medios Audiovisuales por la misma Universidad. Conquense de pro, le gusta comer bien, los chistes malos y el concepto light no lo maneja.
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sopa de melón
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