Las 18 mejores pastelerías de Madrid: de las clásicas a las que están de moda
En estas dieciocho direcciones, se encuentran las mejores pastelerías de Madrid. Sus dulces te harán un poquito más feliz.
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Por si no te habías dado cuenta, nos encanta descubrirte los rincones más deliciosos de Madrid. Te hemos hablado de los 'hotspots' de moda que todo el mundo quiere conocer, los restaurantes en los que comer muy (muy) bien, las cafeterías más instagrameables, las terrazas en las alturas 'top' o los mejores menús del día. Ahora le toca el turno a las pastelerías más exquisitas de Madrid en las que sucumbir a la tentación más dulce.
Recorriendo estas direcciones, encontraremos: los croissants más tiernos, las tartas más golosas (y bonitas), hojaldres para soñar, macarons a todo color, las tendencias que triunfan en Instagram o las pastas más sabrosas de Madrid. Hablamos tanto de tradición como de combinaciones novísimas que hacen arder las redes sociales. De locales que llevan abiertos muchas décadas -como La Pajarita o la mítica Antigua Pastelería del Pozo-, deleitando a los madrileños y visitantes con bocados 'sweet'. Y de dulces explosivos que los reposteros crean o que trasladan desde algún rincón del mundo por su viralidad, como ha ocurrido con el New York Roll. Es imposible decir que no a estas propuestas golosas. Olvida la dieta. La vida son dos días y viene muy bien endulzarla de vez en cuando, ¿verdad?
Quienes viven en la capital de España, tienen la suerte de poder probarlos a diario. Los que vienen de visita, tienen una cita obligatoria con las 15 mejores pastelerías de Madrid. Para nosotros, son estas: La Duquesita, Monroe Bakes, Moulin Chocolat, Antigua Pastelería del Pozo, Fika Patisserie, Estela Hojaldre, Maison Kayser, Motteau, Balbisiana, Atuel, El Horno de San Onofre, Santa Eulalia, Panda Patisserie, Obradores Madrid, La Pajarita, Umikobake, Álex Cordobés y Ascaso. Algunas se entregan al estilo francés, otras al americano, las hay que son pura tradición española y una es todo un templo del hojaldre. También sabemos cuál de todas ellas es perfecta para comprar tartas de todos los gustos o en cuál morir de amor con bombones de chocolate o caramelos.
Ahora que conoces estas pastelerías querrás desayunar sus delicias cada mañana, recuperar la buena costumbre de salir a merendar o inventarte cualquier excusa para celebrar lo que sea con pastel. Siempre es un plan muy apetecible para compartir con tus amigas, en la familia o tú sola. Sin más rodeos, aquí tienes 18 de las pastelerías más exquisitas de Madrid. Te recomendamos qué pedir en cada una de tus visitas para gozar de lo mejor que ofrecen. Bon appetit!
La Duquesita
Estuvimos a punto de perder esta mítica confitería de Madrid con más de 100 años de historia, pero el famoso repostero Oriol Balaguer llegó para rescatarla. La fachada de La Duquesita, que se ha mantenido intacta, reza 'Bombones y Caramelos Finos', pero en las vitrinas centenarias del interior podremos encontrar mucho más. Su carta tiene una amplia selección de chocolates, postres tradicionales, productos de temporada y una nueva gama de sabores de sus míticos bombones. Triunfan el de anís, frambuesa, vainilla, naranja o barquillo crujiente. Pero si algo hay que probar en esta pastelería es su famoso croissant, reconocido en 2014 como 'Mejor Croissant Artesano de España' y uno de nuestros preferidos en la capital. Este año además han sido los ganadores del concurso que busca el 'Mejor Roscón de Reyes de Madrid'.
Dirección: Fernando VI, 2. Madrid.
Obradores Madrid
Es de las pocas pastelerías de Madrid que sin tener un obrador propio puede presumir de tener dulces artesanos y de una calidad altísima. De la ilusión de reunir los mejores y más típicos bocados de repostería de los pueblos de la comunidad madrileña nace este negocio regentado por Marco Antonio Palazón y Elba Díaz. Ellos han localizado los ejemplares más excepcionales de toda la región y ahora los venden en su local junto al Parque del Retiro. Si buscas los famosos Francisquitos de Guadarrama o el clásico ombligo de Pinto, Obradores Madrid es tu cafetería.
Dirección: Alcalde Sainz de Baranda, 16. Madrid.
Estela Hojaldre
Templo del hojaldre como no existe otro en Madrid. Su nombre es la primera señal del producto estrella de esta pastelería. Estela Hojaldre es el obrador de Estela Gutiérrez, de origen cántabro y firme defensora de las pastelería artesana. Se formó junto a su padre, en Cabezón de la Sal, de quien aprendió a valorar los sabores sencillos y contundentes. Esos que nos han acompañado desde la infancia. Su pasión por el hojaldre y trabajar masas es intrínseca a su origen. En esta zona de Cantabria abundan los hojaldres y sus derivados.
Llegó a Madrid en 2015 para trabajar en diferentes proyectos en los que el hojaldre era el protagonista. Hace unos años, logró abrir su propio negocio y ahora la Plaza de Jesús, ubicada en el encantador barrio de Las Letras, huele a mantequilla. Pasear por allí es como caminar por el cielo. Entre los imprescindibles están: la milhojas de mantequilla, el pan hojaldrado, las palmeras naturañes y de chocolate... Aunque la lista podría ser eterna.
En 2021 se alzó con el segundo puesto como pastelera revelación de Madrid Fusión. Merecidísimo.
Dirección: Plaza de Jesús, 5. Madrid.
Monroe Bakes
Las pastelerías japonesas han cogido mucha fuerza durante los últimos años en Madrid, pero si hay que citar la mejor, tenemos que hablar de Monroe Bakes. Ubicada en Getafe, es el obrador en el que Noelia Tomoshige da rienda suelta su imaginación y su formación en pastelería. Sevillana de nacimiento y de origen japonés, esta diplomada por Le Cordon Bleu, decidió entregarse al mundo dulce tras realizar un curso en Tokio. Ahora en su local, al que peregrinan cientos de madrileños, conquista mezclando sabores japoneses, franceses y españoles. Puro arte.
Dirección: Avenida de La Paz, 21, Local 1. Getafe, Madrid.
Álex Cordobés
En esta pastelería se sirve un único tipo de postre: tartas de queso. Seguramente las mejores tartas de queso que se pueden comprar en Madrid. Hablamos por supuesto de las famosísimas creaciones de Álex Cordobés, que con mucha ilusión e incontables pruebas en el horno consiguió pasar del garaje de su casa a una lujosa pastelería en pleno barrio de Salamanca.
Hoy en día, es habitual ver cola en la puerta de su tienda, especialmente los fines de semana. La espera merece la pena si a cambio te puedes llevar a casa una de sus tartas de queso. En su surtido puedes encontrar hasta siete variedades diferentes: desde la tradicional hasta una que combina el queso con pistacho ibérico o chocolate blanco.
Dirección: Velázquez, 60. Madrid.
Umikobake
Umikobake está considerado como un templo de la repostería japofusión, gracias al trabajo de los chefs Juan Alcaide y Pablo Álvaro junto con el pastelero Alejandro García, coronado la pasada Navidad con el título de mejor Roscón de Reyes Artesano de Madrid. En sus vitrinas ofrecen un concepto basado en la importancia de la calidad, los sabores, las elaboraciones tradicionales y la artesanía, a través de una gran variedad de mochis, tartas, roscones, palmeras y su creación más espectacular: el umisan, su particular versión del croissant.
Dirección: Los Madrazo, 18. Madrid.
Balbisiana
Paula Babiano, a la que hemos bautizado como la reina del 'sweet', creó hace años la web de venta de tartas más exquisita de Madrid. Esta gaditana dejó su trabajo en un reconocido bufete de abogados para entregarse de lleno a la repostería y hoy cuenta con legiones de fans que suspiran por un bocado de sus pasteles. Durante unos meses compatibilizó su antiguo puesto en el mundo jurídico con su pasión y el diseñó su propia web, pero el éxito no tardó en llegar y a día de hoy, con Balbisiana, tiene un auténtico imperio dulce.
El 'boom' ha sido tan grande que además de hacer envíos a toda España, Balbisiana ya cuenta con tres tiendas-cafetería en Madrid. En ellas, el plan de merienda con amigas está abocado al éxito. Su tarta de fresas con nata es un clásico que borda.
Direcciones: Velázquez 55 | Concha Espina 14 | Génova 1. Madrid.
Moulin Chocolat
Gracias a esta pastelería tenemos un pedacito de París en Madrid. Probablemente en sus vitrinas tengan los macarons más ricos que hemos probado fuera de Francia y sus bombones son de los que te hacen pecar una y otra vez. El pastelero Ricardo Vélez, que ha revolucionado el universo del dulce con su proyecto The Pâtissier, dirige los hornos de Moulin Chocolat para que cada día el barrio de Salamanca se despierte con aroma a chocolate y mantequilla. Además, son muchos los que han bautizado su roscón de reyes, que ya tiene colas para conseguirlo, como el más sabrosos de la capital.
Dirección: Alcalá, 77. Madrid.
Maison Kayser
La firma de alta pastelería francesa de Eric Kayser cumple tres años de su desembarco en Madrid y puede presumir de una lustrosa expansión por la capital. En sus cinco locales de Madrid, conquista a diario a locales y turistas. Para muchos, las pastelerías de Maison Kayser son un pequeño rincón de París en España. En sus creaciones se refleja el saber hacer de la pastelería francesa tradicional y su pasión por la panadería. No en vano su cruasán ha sido galardonado como el mejor de Madrid. También han sabido adaptarse a las nuevas tendencias y las importaciones americanas como el New York Roll o el cruasán helado.
El secreto de su éxito es sencillo: utilizan ingredientes naturales y de la más alta calidad, buscando los mejores proveedores locales de Km 0, apostando por la economía local y de proximidad, reduciendo la huella de carbono.
Direcciones: Velázquez, 126 | Príncipe de Vergara, 2 | Fernando VI, 21 | Salustiano Olózaga, 18 | Glorieta de Quevedo, 4. Madrid.
Antigua Pastelería del Pozo
Es la pastelería más antigua de la capital de España, fundada nada más y nada menos que en 1830. Su iconicidad en la. historia madrileña es una muy buena razón para visitar La Antigua Pastelería del Pozo, pero hay muchos otros motivos para pasarse por ella. Actualmente, la pastelería está regentada por la tercera generación de la familia Leal. Ellos mantienen vivas las tradiciones y los sabores de tu infancia. Sus roscones de reyes, las tortas y las torrijas de bizcocho son de campeonato.
Dirección: Del Pozo, 8. Madrid.
La Pajarita
Situado en el Barrio de Salamanca, La Pajarita es uno de los locales con más historia de Madrid. Aunque no es una pastelería como tal, era indispensable en nuestra lista. Aquí comenzaron a hacerse algunos de los bombones más sofisticados de la ciudad y también algunos de los más icónicos. Famosas son sus deliciosas violetas. Atrae a visitantes de todo el mundo por su coqueta decoración, que nos hace recordar la era dorada de las confiterías.
Los estantes y mostradores están repletos de productos emblemáticos como sus caramelos clásicos de 17 sabores exquisitos, bombones de chocolate en forma de pajarita, Marrons Glacés y otros dulces artesanales que son la delicia de los sentidos. Una visita a esta pastelería es un viaje en el tiempo y una oportunidad para saborear la auténtica esencia de Madrid.
Dirección: Villanueva, 14. Madrid.
Fika Pâtisserie
Es una pastelería boutique con inspiración francesa y elaboración artesanal ubicada en el barrio de Chamartín. La repostera chilena Fran Bravo es la persona que está tras Fika Pâtisserie, obrador que ha conquistado todo Madrid a golpe de tartas de limón, y otros delicados y elegantes postres en los que el chocolate y los frutos rojos son protagonistas.
Las tartaletas, de formato individual, es su producto estrella; y también cuentan con tartas tienen distintos tamaños, de 4-6 raciones u 8-12 raciones. No te pierdas la de limón y merengue; ni la de albahaca, frambuesa, maracuyá o de chocolate dulce y nueces pecanas; y apuesta también por sus bizcochos y financiers.
Dirección: Costa Rica, 26. Madrid.
El Horno de San Onofre
Si vives en Madrid, es muy probable que alguna vez hayas probado el mítico roscón de reyes. Abierto desde 1972, El Horno de San Onofre es un clásico en la capital de España donde puedes probar los clásicos huesos de santo, turrones clásicos, torrijas... es decir, productos clásicos de pastelería que gustan a todos. En San Isidro triunfan con sus rosquillas tontas, listas, francesas y de Santa Clara.
Dirección: San Onofre, 3. Madrid.
Santa Eulalia Patisserie
Abrió sus puertas en diciembre de 2015 y no tardó en enamorarnos. En el propio local, ubicado en Ópera, se encuentra el obrador donde diariamente se elaboran los productos tanto de bollería y pastelería, como los de panadería. Santa Eulalia Boulangerie Patisserie llegó a la capital con el firme propósito de "hacer todo al día, cada día" y se esfuerzan por reinventarse constantemente. El estilo francés es el hilo conductor de los productos que allí se elaboran y tienen uno de los clásicos en pastelería más deliciosos, la tatin de manzana. Le añaden un chantilly que le aporta una frescura exquisita.
Dirección: Espejo, 12. Madrid.
Ascaso
Entrar en Ascaso es deleitarse con lo mejor de lo mejor en pastelería. Nació hace 130 años en Huesca y, desde entonces, apuestan por la innovación y la investigación de nuevas fórmulas basadas en las recetas tradicionales. Sus bombones son tan espectaculares que te dejan huella, pero la joya de la corona es el pastel ruso, un icono con avellana, almendra, clara de huevo y espuma de praliné que enamora.
Dirección: Zurbano, 25. Madrid.
Panda Patisserie
La repostería japonesa en pleno centro de Madrid. Panda Patisserie es diferente a todo lo demás de este listado, como te puedes imaginar. Asesorados por Ricardo Vélez, deleitan a sus clientes con sus adaptaciones de los dulces japoneses a los gustos occidentales. Su carta suena tan deliciosa como suena: 'macarons' de flores de cerezo y lichi, mochis, dangos de primavera, dorayakis o los famosos fluffy pancakes. ¿Nuestro postre favorito? La 'Cotton Cheesecake', que cuesta 17,90 €. ¿La más original? El 'Uji Matcha Chocolate Cake'. Para chuparse los dedos.
Dirección: Mesonero Romanos, 17. Madrid.
Motteau
En pleno Barrio de las Letras, Motteau ofrece una deliciosa repostería de autor de las prodigiosas manos de Juan Manuel D’Alessandro. Inspirado por las tradiciones americana y francesa, con sutiles recuerdos argentinos, el producto de esta pastelería es de esas que dejan un recuerdo imborrable una vez que la pruebas, y que no puedes dejar de repetir cuando has caído seducido por sus sabores. Ahora que llegan las buenas temperaturas, la tarta de queso con Mangaroca de coco y mango es una delicia.
Dirección: San Pedro, 9. Madrid.
Atuel
Si te pierde el dulce de leche tienes que probar las creaciones de Atuel, una pastelería con alma argentina que te robará el corazón. Entre sus platos estrella están los cañoncitos rellenos o la medialuna porteña, pero también tienen una selección de pastelería que te transportará a una 'patisserie' francesa. Sin duda es el local perfecto para quitarse las penas y preocupaciones.Cuando vayas a por uno de sus dulces, aprovecha para probar su selección de sandwiches. Son de otro planeta.
Dirección: Ortega y Gasset, 87. Madrid.
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