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Dulce, ligero y muy refrescante, el gazpacho de melón es una alternativa perfecta y riquísima al clásico gazpacho andaluz. Es otra manera de disfrutar de este plato, completamente diferente pero igual de apetecible. Además, es de lo más económico y muy rápido de preparar.
Para hacer en casa un fresquísimo gazpacho de melón solo necesitas un melón bien maduro, pepino, unas hojas de hierbabuena (o menta) y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. También puedes añadirle un punto de vinagre o decorar con jamón crujiente... Como ves, es un plato sencillísimo que conquista, especialmente en verano. En el caso de Eneko, lo ha preparado con batidora de vaso Foodies Collection de 1.000W. ¡Anímate a prepararlo!
José Manuel Rodríguez
Redactor jefe de ELLE Gourmet
José Manuel Rodríguez es el redactor jefe de ELLE Gourmet. Ha trabajado durante 8 años en Onda Cero, y pertenece al grupo Hearst desde 2004, en el que ha trabajado en proyectos de papel y durante 11 años ha sido coordinador web de Diez Minutos. Estudió Periodismo en la Universidad San Pablo CEU, y es Máster en Gestión de Medios Audiovisuales por la misma Universidad. Conquense de pro, le gusta comer bien, los chistes malos y el concepto light no lo maneja.
